A propos

Depuis son ouverture en 1993, le restaurant Les Fougères a remporté de nombreux prix régionaux et nationaux pour son engagement en faveur de l’excellence culinaire et de l’exploration des ingrédients et des saveurs régionales et saisonnières.
Le Chef Blake Williams, le Sous-Chef Simon Beaudry et la brigade proposent un menu en constante évolution, ancré dans les saisons, le terroir et la région de l’Ouest du Québec.
Le Maître d’hôtel, Manna Phillips, et son équipe en salle mettent tout leur cœur pour créer une ambiance chaleureuse et sans prétention et de part leurs attentions vous offrir une soirée mémorable.

Le restaurant donne sur de vastes jardins et un boisé, où le passage des quatre saisons est minutieusement enregistré dans le paysage et où la proximité de la nature nourrit et élève l’âme avant même le début du repas.

Notre engagement en faveur d’une alimentation saine et authentique, préparée sans additifs nous a amenés à ouvrir notre Boutique Gourmet, attenante au restaurant en 2003. Vous y trouverez notre vaste gamme d’aliments préparés,des produits fins, et objets choisis pour des idées-cadeaux.
En 2013, nous avons poursuivi cette expansion en construisant une installation de production avec permis pour la cuisson et la distribution de nos produits Les Fougères. Grâce à nos partenaires détaillants vous pouvez trouver nos produits à travers le Québec et l’Ontario. Notre croisade avec cette initiative est de prouver que les aliments préparés n’ont pas besoin d’être de la malbouffe faite avec des ingrédients industriels et des méthodes industrielles. Notre but est de faire en sorte qu’il y ait plus d’aliments sains préparés sur les tablettes des épiceries. Voir les informations nutritionnelles ici.

Notre mission

1

Atteindre et maintenir une telle distinction dans la nourriture, le vin, le service, l’atmosphère et le cadre que le restaurant acquiert une réputation de premier ordre en matière de gastronomie, d’hospitalité gracieuse et informée, de confort et de beauté qui attire de nouveaux clients et des clients fidèles d’année en année. De même, atteindre et maintenir une telle distinction dans la qualité et l’intégrité de notre magasin et de notre gamme de produits préparés qu’ils acquièrent une réputation qui attire une base de plus en plus large de clients réguliers et fidèles, à la fois aux Fougères et sur les marchés hors site.

2

Être conscients de nos responsabilités en tant qu’entreprise citoyenne et agir en conséquence :

  • en offrant un lieu sûr, propre et attrayant aux hôtes et aux employés ;
  • en promouvant des pratiques et des politiques de gestion écologiquement et environnementalement saines et durables aux Fougères, y compris dans notre menu et dans nos jardins et bois environnants ;
  • la participation significative du restaurant Les Fougères à des activités caritatives sélectionnées au sein de notre communauté et de notre région.

3

Atteindre les objectifs susmentionnés tout en respectant les politiques et les pratiques qui favorisent un environnement de travail équitable et positif.